新浪邮箱cn七道创意融合菜,旺销高颜值-厨师故事

七道创意融合菜,旺销高颜值-厨师故事
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金沙化皮黑叉烧

原料:
350克五花肉、150克土豆干(水发)、20克熟咸蛋黄碎、100克美极烧焖鲜、50克美极鲜鸡粉、30克极厨师调味汁、300克啤酒、100克黄酒、50克老抽、250克红片糖
做法:
1、五花肉沸水定型后捞出,改刀成块,再次沸水去除杂质和血水冲凉备用。
2、土豆干水发后过油炸香,捞出备用。所有调料和主料放入锅内,文火烧至成熟离火。
3、出菜时,加入土豆干煨烧入味后收汁。
4、一边摆肉块一边土豆干装盘,配上咸蛋黄碎和绿叶装饰即可。
杏仁果醋宫保虾

原料:
250克大虾球、10克烤杏仁片、1500克糯米粉、1500克生粉、1500克精品一号面粉、400克百味佳香炸粉、100克双喜泡打粉、200克白鹤澄面
调料:
10克干辣椒、3克大红袍、花椒10克、姜10克、蒜末10份、川香宫保汁70克、美极鲜辣炒汁50克、美极番茄辣椒酱、200克意大利黑醋、180克砂糖、20克生抽、10克老抽
做法:
1、虾仁背部开刀萨林杰,腌制入基本味,拍粉料包裹炸香炸脆捞出。
2、锅留余油烧热煸炒小料炝香辣椒和花椒,下调味料和主料炒香。
3、出锅前,勾芡亮红油装盘,撒上烤好的杏仁片卡杜巴,略加装饰即可王丕仁。
陈皮香椒脆鸭舌

原料:
500克鸭舌、5克葱花、15克美极鲜味汁、10克美极鲜辣炒汁、40克老抽、90克白糖、90克香醋、60克辣椒碎、20克九制陈皮末
做法:
1、鸭舌加葱姜料酒和精盐以及陈皮煮熟,过油炸至香脆捞出丽莎·库卓。
2、将调料1入锅煮至浓稠,下鸭舌翻炒均匀。
3、出锅前新浪邮箱cn那一夜罗百吉,撒入陈皮末翻炒均匀,最后加入黄飞鸿辣椒碎翻炒均匀装盘。
4、葱花和花草装饰点缀即可。
西班牙鲜虾蘑菇意面

原料:
30克虾仁、180克意面、50克洋葱、15克黑橄榄、35克蘑菇、60克樱桃番茄、8克蒜末、3克意大利芹碎
调料:
10克白葡萄酒、20克橄榄油、少许盐、胡椒少许、少许红甜椒粉、60克美极多用途番茄调味酱
做法:
1、锅里放少许橄榄油,放入洋葱末混沌至尊太子,蒜末炒香电鳗鱼。
2、放入海鲜和蘑菇一起煸炒,同时倒入白酒收汁。
3、倒入美极多用途番茄调味酱稍煮片刻;再加入意面,黑橄榄,红甜椒粉及樱桃番茄。
4、放入盐胡椒调味,出锅装盘,放上意大利芹碎做装饰即可。
虾籽油焖鲜笋

原料:
350克熟鲜笋、10克熟虾籽、5克小葱花、少许二汤
调料:
15克美极鲜味汁、10克美极鲜鸡汁、少许胡椒粉、15克糖、50克料酒、50克食用油、少许生粉、2克老抽、4克盐
做法:
1、熟鲜笋切滚刀块备用巴博萨船长。
2、起炒锅加入二汤李梓萌简历,落入鲜笋加入盐,美极酱油,鸡粉少许,老抽狐火锦卫门,糖,密封浸泡十分钟,反复浸泡二次剩女桃花劫。控出春笋备用。
3、再次起炒锅,落入食用油煸炒鲜笋,落入美极鲜味汁,鸡汁,胡椒粉王茂蕾,糖,料酒,盐,小火焖制五分钟,生粉沟芡,落老抽拌匀,淋明油出锅装盘撒虾籽即可。
黑松露菌菇奶油意面

原料:
30克口蘑片、30克蟹味菇、180克熟扁形意面、5克黑松露酱、20克洋葱末、少许芝麻生菜、3克帕玛森芝士碎、8克烤小番茄片
调料:
100克雀巢烹饪淡奶油、10克白葡萄酒、15克初榨橄榄油、少许盐、少许胡椒粉
做法:
1、锅内初榨橄榄油炒香洋葱末赤蝶,接着放入菌菇一起翻炒。
2、倒入适量白葡萄酒收汁,接着放入雀巢烹饪淡奶油和黑松露酱稍煮片刻即可。
3、把意面烫热倒入黑松露菌菇奶油汁中一起翻炒。
4、调味后装盘,放上芝麻叶纵横人才网,烤小番茄片,帕玛森芝士碎即可。齐慧娟
剁椒迷迭香蒸鲈鱼

原料:
1条(约550克)净鲈鱼、150克腐竹(泡发好)、20克姜茸、20克蒜茸、50克洋葱碎
调料:
15克美极川式红汤酱、20克美极鲜鸡粉、15克美极鲜味汁、30克糖、15克蚝油、150克剁椒(控出水)、20克小米椒碎、20克美人椒、20克红椒、15克菌菇素、100克大豆、少许柠檬汁、少许食盐、少许胡椒粉
做法:
1、先将鲈鱼用吸纸巾吸水,用柠檬汁加入食盐腌制,码上涨发好的腐竹垫底,再码上腌好鱼肉备用。
2、先起热锅加入大豆油少许,落入迷迭香少许小火加热备用。
3、另起炒锅加入大豆油,落入洋葱碎,姜茸玄门妖修,蒜茸煸香加入小米辣碎,美人椒碎刘霓娜,红椒碎翻炒后,落入美极红汤酱三秒哥,鲜鸡粉,菌菇素问津书院,小火炒制,浓稠后加入美极鲜酱油出锅,淋在鲈鱼上蒸锅8分钟出锅。
4、将胡椒粉撒在鱼身上,将备用的迷迭香食用油加热到150度洪乙心,淋在出锅的鱼身上即可。
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