搜狐nba三伏天来碗凉面,专治食欲不振!-四季食谱养身之道

三伏天来碗凉面,专治食欲不振!-四季食谱养身之道



三伏天黑眉锦蛇,全国很多地区已经开始“烧烤”和“蒸煮”两种模式交替的节奏。面对这样的天气,一勺表示好想吃一碗清凉冰爽的冷面啊!再开上一听啤酒,静静的吹着风扇,这样的夏天才对味儿啊!
朝鲜冷面

食 材:
橡子面条(200克)、韩国泡菜(80克)、胡萝卜(50克)、青瓜(50克)、鸡蛋(2个)、油(少许)、盐(适量)、酱油(2汤匙)、白糖(5汤匙)、米醋(4汤匙)、泡菜汁(3汤匙)、牛肉粉(1汤匙)、姜丝(3克)、大蒜(5克)、凉白开(适量)

步骤:
1、鸡蛋洗洗外皮,放入小锅中煮8分钟便可得搪心蛋;

2、青瓜、胡萝卜洗净切丝,泡菜切丝;

3、取一大碗,放入白糖、酱油、米醋、盐、泡菜汁、牛肉粉、大蒜、姜丝和凉白开,密封好入冰箱冷藏1小时以上;

4、锅内入适量水,橡子面冷水入锅烧开后关火;

5、煮面的同时,另起一锅烧开水,把胡萝卜丝焯熟;

6、煮开的橡子面放到水笼头下不断冲洗,去除粘液,直到不粘手;

7、冲洗干净的面条;

8、鸡蛋煮熟后冷水激搜狐nba,剥皮切半;

9、最后把面条放入大碗中,依次摆上青瓜丝、胡萝卜丝、泡菜和鸡蛋、再把冰镇过的冷面汤倒入即成。

小贴士:
a:橡子面有股苦涩味,粘性强,需要反复冲洗多次才可去除;
b:橡子面需要冷水入锅煮;
c:冷面汤做的是两人的量,口味也是自己喜欢的酸甜口味,洪煦榆辣味较轻,请各家自行掌握,调出适合自身的味道。
除了以上的凉面,一勺还为大家准备了凉面的好兄弟凉皮儿的独家做法致橡树原文,还等什么,快来跟一勺一起学学吧阿米达拉!
夏日自制凉皮

食 材:
辣椒沫、生姜、香叶、八角大葱、面粉、淀粉、大蒜、醋、鲜辣椒、黄瓜、油、生抽、香油

步 骤:
1、和面饧面:将400g高筋面粉加入一小勺盐文山睡懒觉,倒入250g的水,边倒水边搅拌成絮状骗术奇谭。

2、将面团揉制光滑伟光汇通,盖上保鲜膜饧1小时。

3、做面筋:面团饧好后,倒入凉水没过面团,开始洗面团,不停揉洗直到只剩下面筋即可渔人结。

4、将清洗过的面筋加入1~2g的酵母揉匀,发酵到有气孔后放入蒸锅蒸熟。

5、蒸凉皮:面浆过筛盖上保鲜膜放置4小时后,倒掉表层清水留下面浆搅拌均匀。

6、将平底的盘子表面刷油后,倒入适量面浆铺满底面后,放入蒸锅蒸制2分钟后取出。

7、将凉皮冷却,抹上香油防止粘黏,切条备用~

8、选两种辣椒沫,一种是颗粒比较大的,一种则是沫状的,将两种辣椒沫混合在一起,放入八角、大葱段、香叶、生姜片。

9、锅中放油烧熟(油:辣椒沫=2:1),关火将油放凉至7成热,先淋上一勺油浇在辣椒碗里搅拌均匀,这样做的目的是防止泼油时烧焦辣椒沫,然后将锅中剩余的油全部浇在碗里,搅拌均匀即可,一碗油泼辣子红油就制作完成了栖霞吧!

10、黄瓜切成细丝状,待用;将辣椒丝、大蒜沫,适量盐、醋、生抽、香油搅拌在一起,制作成调味汁,待用。

11、将已做好的凉皮拌上黄瓜丝、调味汁、红油即可食用。

冷面+凉皮儿=专治各种食欲不振胃口不佳,学会了自己做着吃,干净卫生,比买的还好吃!
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