拉手门万州农村吃席办酒,这20道经典招牌菜,你吃过几种?-我们都是万州人

万州农村吃席办酒,这20道经典招牌菜血战太行山,你吃过几种?-我们都是万州人
点击上面万州人看上一条还记得在农村吃席的味道吗找个宽敞的坝坝主人家都会大张旗鼓
找隔壁借凳子桌子回来
8个人一桌,12道菜请亲朋好友齐聚一堂

那时候,感觉吃的不是酒席陈玖福,
是那个幸福的氛围和那股热闹劲儿煞妃狠彪悍。
让我们一起来回味一下……
搭棚子,砌炉灶,架案板

露天厨房
这个时候,自家的厨房显然太小太小~必须搭建一个露天厨房才能伸展手脚。
油桶炉子
那时候曾馨莹,几乎每家每户都有这样的油桶炉子,易搬放,挡风垂笑君子兰,导热快。
砖泥巴灶
其实最早的时候还是泥巴灶,后来有了青砖、红砖之后,人们才开始用砖头砌一些临时的灶。画皮姐

烧木柴,那火叫一个旺呀,弱弱的问一下,有小伙伴趁那个机会烤红薯或土豆的吗?

简易“案板”
由于菜太多,通常都会架块木板或者拼几张桌子,充当厨房操作台。

而且菜必须分门别类的摆放好,开席的时候直接端上桌。


唉。这种壮观的场面只怕今生再也难得一见
大锅
其实在那个年代,在农村,家家户户的灶台上都是这种超级大的锅。

但是一家顶多也就2-3口,这个时候就必须去其他人家里借来用帝国双璧。不得不说,那时候农村人把那种互帮互助,充分利用资源的美德真是发挥的淋漓尽致。

大碗
那些年,很少人出去打工,基本都在家种田。所以连阔如,人人都干体力活,成年人吃饭都是用大碗。而且农村办一次酒席,得要好几百个碗,所以,这个也得是到村儿里把各家各户的碗盘集中到一起德国卡车模拟。

八仙桌
这种四方桌,一桌八个人。“坐席”的时候按照辈分来区分位置,有的地方称一席(上席)、二席…有的地方称主席、陪席…

长条凳
那时候,都是坐这种长条凳
窄窄的,长长的,可坐2-3个人

开席前主家都会去村里各家各户借来备用,为了不弄错,通常会用粉笔做个标记方便辨认~

办酒席是个大事,需要做平常难得吃到的大菜,而且主人家还必须考虑菜的味道,所以一定要请一个远近闻名的土厨师掌勺莲雾好吃吗。

虽说这大厨没“厨师证”之类的身份证明落花生教案,但是他做菜的味道和风格白龟山水库,大家都心知肚明,因为做这一行靠的都是口碑。

所以说牙齿与爱情,
能被主家请来帮忙的肯定都有两手绝活。

如今,这种乡村土厨已经渐渐消失卡卡跑丁车。相反拉手门,一些在城里打工的新型厨师慢慢走进乡村重信房子,做起了“农村酒席一条龙”的生意……主人家只需出钱和场地,其他什么都不用管超音速推进号。
老家办酒必备:自制土灶台

如果人多,我们还要提前几天准备食材
餐桌上的蔬菜都是我们自己种的


餐桌上的嘎嘎
蔬菜都是我们自己种的



坝坝宴标配:凉菜

盐菜肉

甜扣肉

猪肘子

粉蒸肉

红烧肉

龙眼肉

炒三鲜

香肠

老腊肉

甲鱼汤

青椒肉丝

魔芋鸭子

卤猪耳朵

水煮肉片

麻辣水煮鱼

酥肉

炖整鸡

糖醋排骨

青菜豆腐汤


本文转自“重庆美食圈”版权归原作者左右


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